Yo tengo plantas aromáticas en una jardinera de casa y os voy a recomendar una forma de tener estas hierbas disponibles y con toda su frescura y olor todo el año. Ya que el perejil crece mucho ahora con buen tiempo y hay que ir podándolo y la Albahaca está muy bien, pero en cuanto empiece a bajar las temperaturas muere enseguida!!!
Perejil:
Lo corto de la planta, quito bien los tallos quedándome sólo
con las hojas, lo lavo y lo seco con cuidado de no dañar la hoja.
Lo pico bien
y lo guardo tal cual en una bolsita y así queda suelto y puedes usar lo que
quieras cuando quieras, ya que al estar suelto no hace falta descongelarlo
antes, se saca del congelador y listo para usar. También tengo otra bolsita con
ajo picadito y el perejil, y así para cuando quiero cocinarlo ya está listo.
Otra técnica en la que la hoja sufre menos y queda todavía
mejor, aunque de la otra forma queda genial es echar el perejil picado en una
hielera y echar aceite, Lo metemos en el congelador y así se conserva fresco,
fresco. Cuando lo queremos usar, sacamos el cubito y directo a la sartén a que
se vaya derritiendo con el fuego. También así lo podeis mezclar con ajo.
Albahaca
La Albahaca , lo que hago con ella es cortar las hojas y
lavarlas y secarlas bien (estas si que con mucho cuidado o pierden textura,
aroma y calidad). La echo en tarritos pequeños que pongo con agua y al
congelador. Una vez las quiera usar, la descongelo a temperatura ambiente o si
tenemos tiempo, en la nevera y están fresquitas y como si las hubiera cortado
ahora de la planta.
